每日视点！干锅土豆片怎么做？干锅土豆片是哪里的菜？

干锅土豆片怎么做?

将土豆去皮，切成片或块。将姜和蒜切末，干辣椒和花椒略微捣碎备用。

开火，热锅凉油，加入姜蒜末和干辣椒、花椒煸炒出香味。加入适量的料酒，提香。

接着，把土豆片放入锅中，加入适量的酱油，翻炒均匀。如果想增加口感，可以加入一些猪肉、鸭肉、牛肉等荤菜。

加入适量的水，稍微大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮10分钟左右，直到土豆从硬变软，不断搅拌以免粘锅。

最后撒入适量的盐、味精和糖，根据口味添加。加入一些青菜，继续翻炒至青菜变软即可出锅。上桌前还可撒上一些葱花和花生碎，更具色香味俱佳的效果。

干锅土豆片是哪里的菜

它起源于川渝之地,最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了四川德阳的系列干锅菜肴,如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、干锅虾等。

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